Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Kennis en smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door degastronomische keuken van chef-kok Aymeric Dreux en zijn team. Je ontdekt de burgerlijke keuken in een nieuw jasje, altijd heerlijk en kleurrijk.
Het hart van Maison des Blés is niemand minder dan Le Bouche à Oreille, ons gastronomisch restaurant. U kunt genieten van uw maaltijd in onze warme kamer met een gezellige sfeer of op de groene patio.
De menukaart evolueert met de seizoenen en de inspiraties van de chef-kok, waarbij altijd gebruik wordt gemaakt van goede en mooie lokale producten.
Vergader in ons restaurant, voor elke gelegenheid: zakenlunch, diner bij kaarslicht, familiemaaltijd, enz.
- Menukaart voor € 48
- Menukaart à € 72
- Proefmenu voor € 150
Proefmenu
Menukaart op mond-tot-mondreclame
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert: €48 per persoon
Glas champagne, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert: €72 per persoon
- Voorgerechten:
Zalmtartaar met koriander, avocadomousseline en mangogel
OF
Kalfsrumpcarpaccio,
Feta, aubergine, witlof en geroosterde hazelnoten
- Hoofdgerechten:
Zeebrasem, wok met groenten
Kokossaus,
Limoen, koriander, munt en cashewnotenOF
Gemarineerde gevogelte met barbecuesmaak, nieuwe aardappelen
- Nagerechten:
Schwarzwoudtaart in een nieuw jasje,
Zure kersensorbet
OF
Gepocheerde peer met honing en gekonfijte sinaasappelschil,
Gladde peperkoek met gekarameliseerde hazelnoten, pure chocoladecrumble
De mond-tot-mondreclamekaart
Voorgerechten:
- Gebakken eendenfoie gras €32
- Garnalen, avocado en ananas met oude rum €28
- Kalfsrumpcarpaccio met feta, aubergine, witlof en geroosterde hazelnoten €28
- Kreeft- en gebakken foie grasburger €52
De mond-tot-mondreclamekaart
- Onze visgerechten:
Hele kreeft uit het aquarium €52
Linguine met kreeft €52
Zeebrasem €34
- Onze vleesgerechten:
Kalver, linguine of bijgerecht van de dag €48
Runderfilet Rossini, aardappelpuree met boter en ingekookte jus €52
Gekonfijt lam (10 uur gegaard)
€48
De mond-tot-mondreclamekaart
- Kaaskaraf: €15
- Nagerechten:
Schwarzwoudtaart in een nieuw jasje, Morello-kersensorbet €14
Gekarameliseerde ananas met oude rum, romige mango-passievrucht,
Limoengel, meringue en kokossorbet €14
Gepocheerde peer met honing en gekonfijte sinaasappelschil,
Glazuurde peperkoek met gekarameliseerde hazelnoten, pure chocoladecrumble €14
Crêpes geflambeerd met Grand Marnier €14
Koffie of gourmetthee €14
Gourmet Champagne 20€