Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Kennis en smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door degastronomische keuken van chef-kok Aymeric Dreux en zijn team. Je ontdekt de burgerlijke keuken in een nieuw jasje, altijd heerlijk en kleurrijk.
Het hart van Maison des Blés is niemand minder dan Le Bouche à Oreille, ons gastronomisch restaurant. U kunt genieten van uw maaltijd in onze warme kamer met een gezellige sfeer of op de groene patio.
De menukaart evolueert met de seizoenen en de inspiraties van de chef-kok, waarbij altijd gebruik wordt gemaakt van goede en mooie lokale producten.
Vergader in ons restaurant, voor elke gelegenheid: zakenlunch, diner bij kaarslicht, familiemaaltijd, enz.
- Menukaart voor € 48
- Menukaart à € 72
- Proefmenu voor € 150
Proefmenu
Mond-tot-mondreclamemenu
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert: € 48/persoon
Glas champagne, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert: € 72/persoon
- Voorgerechten:
Garnalenceviche, op smaak gebracht met koriander
OF
Rundvlees van de barbecue,
Auberginepers en zomerse sauzen
- Hoofdgerechten:
Vis van de vismarkt en seizoensgebonden bijgerechten
OF
Varkenslapje gemarineerd met Espelette-peper
- Nagerechten:
Crispy citroen-, vanille- en rode bessencrumble
OF
Gepocheerde perziken en abrikozen, knapperige meringue
Verbenasorbet, romige mascarpone
De mond-tot-mondreclamekaart
- Voorgerechten:
Krab, artisjok, avocado en champignons €24
Garnalenceviche met koriander €22
Gebakken eendenlever €34
Fricasse van cantharellen met peterselie
Kreeft van de visvijver, dunne taart van gekonfijte tomaten €44
Gele perzik in marmelade met basilicum en mozzarella
De mond-tot-mondreclamekaart
- Onze visgerechten:
Geroosterde octopus, wokgebakken kleurrijke courgette €44
... Espelette €44
Fricassee van cantharellen met peterselie
Angus biefstuk (180 g) €48
Taartje met artisjok en champignons
De mond-tot-mondreclamekaart
- Kaaskaart: €15
- Nagerechten:
Schal van rood fruit, basilicumsorbet €18
Kersen met wijndroesem, pure chocoladeganache €18
Zachte mascarpone-muntsorbet
Gepocheerde perziken en abrikozen, krokante meringue €14
Verbenasorbet, zachte mascarpone
Zachte citroen in een pure chocoladeschelp, €14
Geplette frambozenkaas
Gourmetkoffie of -thee €14
Gourmetchampagne €20