Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Vakmanschap & Smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door de keuken van chef Aymeric Dreux en zijn team. U ontdekt een herinterpretatie van de bourgeoiskeuken, altijd verrukkelijk en levendig. Het hart van La Maison des Blés is Le Bouche à Oreille. Geniet van uw maaltijd in onze warme en uitnodigende eetzaal of op het groene terras. Het menu wisselt met de seizoenen en de inspiratie van de chef-kok, en bevat altijd de beste lokale producten. Kom naar ons restaurant voor elke gelegenheid: zakelijke lunch, romantisch diner bij kaarslicht, familiediner… Vaste menu: €48 Proeverijmenu: €150
Proefmenu
Menu op mond-tot-mondreclame
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert: €48 per persoon
- Voorgerechten:
Soep van de dag, gepocheerd ei en traditionele garnering
OF
Vitello Tonnato
- Hoofdgerechten:
Vis van de dag, risotto
OF
Iberische Pluma, geglaceerde aardperen, artisjokmousseline en ingekookte saus jus
- Nagerechten:
Paris-Brest
OF
Gebak met chocolade en eekhoorntjesbrood
De mond-tot-mondreclamekaart
Hoofdgerechten:
- Kaasplatter (1 persoon) €12
- Charcuterieplatter (1 persoon) €12
- Gemengde schotel (1 persoon) €15
- Zeeschotel (1 persoon) €16
Voorgerechten:
- Vitello Tonnato €20
- Oranjezwamfricassee met peterselie-knoflooksaus en ingekookte kalfsjus €28
- Gebakken eendenfoie gras met porcini-champignons €32
- Halfgegaarde gemarmerde foie gras Terrine met cacao €34
- Kreeftenburger uit het aquarium en gebakken foie gras €52
Hoofdgerechten:
- Rundergehakttartaar met garnituur en huisgemaakte friet €24
- Varkenskotelet van de boerderij met charcuteriesaus €30
- Eendenconfit met nieuwe aardappelen €32
- Iberische pluma met ingekookte jus €36
- Kalver met peterselie-gekruide eekhoornbroodpaddenfricassee €50
- Linguine met hele kreeft €52
- Vis naar keuze? €
- Varkenskotelet van de boerderij met charcuteriesaus €30
De mond-tot-mondreclamekaart
Kaascaravan €15
Nagerechten:
- Paris-Brest €14
- Bretonse zandkoek in Snickers-stijl met praline en gekarameliseerde pinda's €16
- Pure chocolade met eekhoorntjesbroodvlokken €16
- Gourmetkoffie of -thee €14
- Gourmetchampagne €20
Lunchaanbiedingen
Alleen lunchaanbiedingen, maandag t/m vrijdag
Expressmenu €19,90
(Voorgerecht en hoofdgerecht OF hoofdgerecht en dessert)
Louismenu €29,90
(Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert)
Keuze op basis van de onderstaande opties
Voorgerechten:
- Huisgemaakte eiersalade €12
- Huisgemaakte paté terrine €14
- Romige soep van de dag, gepocheerd ei en garnering volgens de recepten van opa € 16
- Huisgemaakte biefstuk € 20
- Entrecote met bistrosaus €28
- Vis afhankelijk van de vangst?
- Vanaf blanc €6
- Vanille crème brûlée €8
- Verse fruitsalade €8
- Franse toastpudding met custard en hazelnoten € 10
Hoofdgerechten:
Toetjes: