Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Vakmanschap & Smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door de gastronomische keuken van chef Aymeric Dreux en zijn team. U ontdekt een herinterpretatie van de bourgeoiskeuken, altijd verrukkelijk en levendig. Het hart van La Maison des Blés is Le Bouche à Oreille, ons gastronomische restaurant. Geniet van uw maaltijd in onze warme en uitnodigende eetzaal of op het groene terras. Het menu wisselt met de seizoenen en de inspiratie van de chef-kok, en bevat altijd de beste lokale producten. Kom naar ons restaurant voor elke gelegenheid: zakelijke lunch, diner bij kaarslicht, familiediner en meer. Roostermenu: € 48 Proeverijmenu: € 150
Proefmenu
Menukaart op mond-tot-mondreclame
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert: €48 per persoon
Glas champagne, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert: €72 per persoon
- Voorgerechten:
Zalmtartaar met koriander, avocadomousseline en mangogel
OF
Kalfsrumpcarpaccio,
Feta, aubergine, witlof en geroosterde hazelnoten
- Hoofdgerechten:
Zeebrasem, wok met groenten
Kokossaus,
Limoen, koriander, munt en cashewnotenOF
Gemarineerde gevogelte met barbecuesmaak, nieuwe aardappelen
- Nagerechten:
Schwarzwoudtaart in een nieuw jasje,
Zure kersensorbet
OF
Gepocheerde peer met honing en gekonfijte sinaasappelschil,
Gladde peperkoek met gekarameliseerde hazelnoten, pure chocoladecrumble
De mond-tot-mondreclamekaart
Voorgerechten:
- Gebakken eendenfoie gras €32
- Garnalen, avocado en ananas met oude rum €28
- Kalfsrumpcarpaccio met feta, aubergine, witlof en geroosterde hazelnoten €28
- Kreeft- en gebakken foie grasburger €52
De mond-tot-mondreclamekaart
- Onze visgerechten:
Hele kreeft uit het aquarium €52
Linguine met kreeft €52
Zeebrasem €34
- Onze vleesgerechten:
Kalver, linguine of bijgerecht van de dag €48
Runderfilet Rossini, aardappelpuree met boter en ingekookte jus €52
Gekonfijt lam (10 uur gegaard)
€48
De mond-tot-mondreclamekaart
- Kaaskaraf: €15
- Nagerechten:
Schwarzwoudtaart in een nieuw jasje, Morello-kersensorbet €14
Gekarameliseerde ananas met oude rum, romige mango-passievrucht,
Limoengel, meringue en kokossorbet €14
Gepocheerde peer met honing en gekonfijte sinaasappelschil,
Glazuurde peperkoek met gekarameliseerde hazelnoten, pure chocoladecrumble €14
Crêpes geflambeerd met Grand Marnier €14
Koffie of gourmetthee €14
Gourmet Champagne 20€