Menú para todos los invitados: 150€/persona
(elaborado por Aymeric según la temporada, los productores artesanos...)
- Copa de champán
- Entrar
- Plato de pescado
- Plato de carne
- Queso
- Postre
- Bebida caliente
- Maridaje de comida y vino
Conocimiento y sabor
Restaurante gourmet en Essona
Déjate transportar por lacocina gastronómica del Chef Aymeric Dreux y su equipo. Descubrirás la cocina burguesa revisitada, siempre deliciosa y colorida.
El corazón de Maison des Blés no es otro que Le Bouche à Oreille, nuestro restaurante gourmet. Disfrutará de su comida en nuestra cálida sala con un ambiente acogedor o en el patio verde.
El menú evoluciona con las estaciones y las inspiraciones del chef, utilizando siempre buenos y bellos productos locales.
Reúnete en nuestro restaurante, para cualquier ocasión: comida de empresa, cena a la luz de las velas, comida familiar, etc.
- Tarjeta Menú a 48€
- Tarjeta Menú a 72€
- Menú Degustación a 150€
Menú degustación
Menú de boca en boca
Entrante, plato principal, queso o postre: 48 €/persona
Copa de champán, entrante, plato principal, queso, postre: 72 €/persona
- Entrantes:
Tarta Tatin de pera y endivias
Salchicha andouille de Guémené, queso Roquefort y nueces
O
Hamburguesa de brioche francesa
Paté, queso Morbier, mermelada de membrillo
- Platos principales:
Dorada, raviolis Dauphiné con trufas
O
Cabeza de ternera a mi gusto
Coles de Bruselas
- Postres:
Carpaccio de clementina a la pimienta y kiwi rojo
Aceite de oliva con infusión de vainilla, sorbete de queso blanco
O
Castañas al estilo Mont Blanc, reducción de naranja con infusión de vainilla
Coulis de chocolate negro, sorbete de mandarina
El mapa del boca a boca
- Entrantes:
Carpaccio de vieiras con clementinas a la pimienta 24 €
Reducción de naranja con infusión de vainilla
Boletus porcini con perejil y ajo, jugo reducido 28 €
Tarta Tatin de pera y endivias con vieiras asadas 28 €
Salchicha andouille Guémené con queso Roquefort y nueces
Caracoles de Borgoña y setas shiitake con perejil y ajo 28 €
Huevo poché con salsa Jean Vignard y crujiente de parmesano
Foie gras semi-cocido con pan de pueblo tostado 32 €
El mapa del boca a boca
- Nuestros Platos de Pescado:
Langosta entera del vivero 52 €
San Jaime asado, shiitakes con perejil y fideos japoneses 48 €
- Nuestros Platos de Carne:
Arroz de ternera con champiñones al perejil 48 €
En jugo reducido
Ave de corral rellena de kakas y castañas 44 €
Ahumada con cáscara de nuez, crosnes con perejil
El mapa del boca a boca
- Jarra de queso: 15 €
- Postres:
Castañas al estilo Mont Blanc, reducción de naranja con infusión de vainilla 14 €
Coulis de chocolate negro, sorbete de mandarina
Carpaccio de clementinas a la pimienta y kiwi rojo 12 €
Aceite de oliva con infusión de vainilla, sorbete de queso blanco
Café o té gourmet 14 €
Champán gourmet 20 €
Pera pochada, mascarpone cremoso de chocolate 14 €
Avellanas caramelizadas