Menú para todos los invitados: 150€/persona
(elaborado por Aymeric según la temporada, los productores artesanos...)
- Copa de champán
- Entrar
- Plato de pescado
- Plato de carne
- Queso
- Postre
- Bebida caliente
- Maridaje de comida y vino
Conocimiento y sabor
Restaurante gourmet en Essona
Déjate transportar por lacocina gastronómica del Chef Aymeric Dreux y su equipo. Descubrirás la cocina burguesa revisitada, siempre deliciosa y colorida.
El corazón de Maison des Blés no es otro que Le Bouche à Oreille, nuestro restaurante gourmet. Disfrutará de su comida en nuestra cálida sala con un ambiente acogedor o en el patio verde.
El menú evoluciona con las estaciones y las inspiraciones del chef, utilizando siempre buenos y bellos productos locales.
Reúnete en nuestro restaurante, para cualquier ocasión: comida de empresa, cena a la luz de las velas, comida familiar, etc.
- Tarjeta Menú a 48€
- Tarjeta Menú a 72€
- Menú Degustación a 150€
Menú degustación
Menú de boca en boca
Entrante, plato principal, queso o postre: 48 €/persona
Copa de champán, entrante, plato principal, queso, postre: 72 €/persona
- Entrantes:
Salmón marinado al estilo tailandés
Miel de flores, mousse de aguacate al estilo Club
O
Carpaccio de lomo de ternera
Queso feta, berenjena, endivias y avellanas tostadas
- Platos principales:
Dorada Emulsión de ajo,
Espinacas frescas, setas shiitake y avellanas tostadas al estilo raviolis O Cordero confitado durante 10 horas Tatin de apio y endivias, berenjena ligeramente salteada Tarta Selva Negra reinterpretada, Sorbete de cerezas ácidas O Pera escalfada con miel y ralladura de naranja confitada, Pan de jengibre suave con caramelo Avellanas, crumble de chocolate negro
El mapa del boca a boca
Entradas:
- Hígado de pato escalfado, emulsión de ajo, espinacas frescas, shiitakes,
Ravioles de avellanas tostadas y guanciale façon 32 €
- Dorada marinada en aceite de oliva con vainilla y limón,
Remolacha de Chioggia, rábano rosa, manzana verde y gel de pomelo 28 €
- Salmón marinado al estilo tailandés, miel de flores y muselina de aguacate 28 €
- Carpaccio de ternera, feta, berenjena, endivias y avellanas tostadas 28 €
- Hamburguesa de langosta y foie gras frito 52 €
El mapa del boca a boca
- Nuestros Platos de Pescado:
Langosta Entera del Acuario 52 €
Salmón Escocés 34 €
Dorada Real 34 €
- Nuestros Platos de Carne:
Mollejas, espinacas salteadas, setas shiitake, nueces y avellanas 48 €
Filete de Ternera Rossini al Château, puré de patatas con mantequilla y jugo reducido 52 €
Cordero Confitado (10 horas), Tatin de apio y endivias, berenjena recién bajada a 48 €
El mapa del boca a boca
- Jarra de queso: 15 €
- Postres:
Tarta Selva Negra Revisitada, Sorbete de guinda 14 €
Piña caramelizada con ron añejo, Mango suave con maracuyá,
Gel de lima, merengue y sorbete de coco 14 €
Pera poché con miel y ralladura de naranja confitada,
Pan de jengibre suave con avellanas caramelizadas, Crumble de chocolate negro 14 €
Crêpes flambeadas con Grand Marnier 14 €
Café o Té Gourmand 14 €
Champán Gourmand 20 €