Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Kennis en smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door degastronomische keuken van chef-kok Aymeric Dreux en zijn team. Je ontdekt de burgerlijke keuken in een nieuw jasje, altijd heerlijk en kleurrijk.
Het hart van Maison des Blés is niemand minder dan Le Bouche à Oreille, ons gastronomisch restaurant. U kunt genieten van uw maaltijd in onze warme kamer met een gezellige sfeer of op de groene patio.
De menukaart evolueert met de seizoenen en de inspiraties van de chef-kok, waarbij altijd gebruik wordt gemaakt van goede en mooie lokale producten.
Vergader in ons restaurant, voor elke gelegenheid: zakenlunch, diner bij kaarslicht, familiemaaltijd, enz.
- Menukaart voor € 48
- Menukaart à € 72
- Proefmenu voor € 150
Proefmenu
Mond-tot-mondreclamemenu
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert: € 48/persoon
Glas champagne, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert: € 72/persoon
- Voorgerechten:
Wortels met hazelnootkorst, mousseline van wortel en passievrucht, zeekraal
OF
Ravioli dauphiné
- Hoofdgerechten:
Vis van de vismarkt en seizoensgebonden bijgerecht
OF
Gemarineerde varkenshaas op Indiase wijze, wokgebakken paksoi, bloemkool en shiitake
- Nagerechten:
Gekonfijte kweepeer, lichte vanille
OF
Chocolade, passievrucht en gepeperde clementine entremet
De mond-tot-mondreclamekaart
- Voorgerechten:
Zalmtartaar met verse koriander, mangospaghetti en bleekselderij €28
Eekhoorntjesbrood met peterselie, gereduceerde jus €28
Halfgare foie gras terrine €32
Gebakken eendenlever €34
Kreeftenburger en gebakken foie gras €54
De mond-tot-mondreclamekaart
- Onze visgerechten:
Hele kreeft uit de kwekerij € 52
Vis uit de kwekerij?
- Onze vleesgerechten:
Indiaas gemarineerde varkenslende € 38
Rosnini-stijl gekonfijt rundvlees, verse spinazie en geroosterde vijgen € 44
Kalfsrijst, peterseliechampignons, afgeprijsd sap € 48
De mond-tot-mondreclamekaart
- Kaaskaart: €15
- Nagerechten:
Gekonfijte kweepeer, lichte vanille €12
Geroosterde vijgen, vanille-ijs, pecannoten en wijnmoer €14
Chocolade, passievrucht en gepeperde clementine als hoofdgerecht €14
Gourmet koffie of thee €14
Gourmet champagne €20