Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Kennis en smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door degastronomische keuken van chef-kok Aymeric Dreux en zijn team. Je ontdekt de burgerlijke keuken in een nieuw jasje, altijd heerlijk en kleurrijk.
Het hart van Maison des Blés is niemand minder dan Le Bouche à Oreille, ons gastronomisch restaurant. U kunt genieten van uw maaltijd in onze warme kamer met een gezellige sfeer of op de groene patio.
De menukaart evolueert met de seizoenen en de inspiraties van de chef-kok, waarbij altijd gebruik wordt gemaakt van goede en mooie lokale producten.
Vergader in ons restaurant, voor elke gelegenheid: zakenlunch, diner bij kaarslicht, familiemaaltijd, enz.
- Menukaart voor € 48
- Menukaart à € 72
- Proefmenu voor € 150
Proefmenu
Mond-tot-mondreclamemenu
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert: €48/persoon
Glas champagne, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert: €72/persoon
- Ingangen:
Dauphiné ravioli en groene asperges
OF
Maroillesworst, gekarameliseerde witlof met citrusvruchten, koffiegel
- Gerechten:
Zeebrasem, bloemkool in kippenroom, spek en parmezaanse tuille
OF
Gemarineerde runderhangoor, macaroni gratin met artisjokmousseline
- Nagerechten:
Gekarameliseerde ananas met rum, vanille panna cotta, hibiscusgelei
OF
Mango en limoen, romige frambozen, basilicumsorbet
De mond-tot-mondreclamekaart
- Ingangen:
Groene asperges, zalm in gravlax-stijl, warme geitenkaas: €28
Witte asperges en guanciale, Hollandaisesaus: €24
Gebakken foie gras, met Maroilles-worst, gekarameliseerde witlof met citrusvruchten: €34
Kreeftenburger en gebakken foie gras: 58€
De mond-tot-mondreclamekaart
- Onze visgerechten:
Geroosterde garnalen, witte asperges met hollandaisesaus: 38€
Zeebrasem, bloemkool in kippenroom: €38
Hele kreeft uit het aquarium: €58
- Onze vleesgerechten:
10 uur gekonfijt lamsvlees, macaroni gratin met artisjokmousseline: €44
Kalfsrug, vers geslonken spinazie: €48
Rundvleeshanger gemarineerd met groene asperges: €40
(€12 supplement Rossini-stijl)
De mond-tot-mondreclamekaart
- Kaaskar: €15
- Nagerechten:
Gekarameliseerde ananas met rum, vanille panna cotta, hibiscusgelei: €12
Gourmetkoffie of thee: €14
Geflambeerde pannenkoeken met Grand Marnier: €16
Mango en limoen, romige frambozen, basilicumsorbet: €14
Gourmet Champagne: €20